Справочник Болезни и вредители медоносных пчел: 300 / Книги о животных / Мир животных.ру

искусственный инвертированный сахара, картофельная патока,
мука, крахмал, желатин и другие вещества); л) загрязненный
механическими примесями (песок, земля, камни и др.) (при
поверхностном загрязнении меда делают зачистку); м) с повы-
шенной общей кислотностью; н) содержащий антибиотики,
пестициды, возбудители болезней; о) ядовитый.
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ВОСКА
И ВОЩИНЫ. Воск — это продукт восковых желез пчел. При
комнатной температуре он представляет собой твердое, мелко-
зернистое на изломе вещество, окраска которого колеблется от
бесцветной до темно-желтой, светло-коричневой или коричневой.
Воск широко применяется в разных отраслях народного
хозяйства. В большом количестве он требуется для изготовления
вощины, используемой в пчелиных семьях.
По своему составу воск сложное органическое соединение.
В его состав входит около 300 различных веществ, в том числе:
сложные эфиры — 70—75 %, свободные жирные кислоты — 12—
15 %, углеводороды — 11 —17 %, вода — до 2,5 %, ароматиче-
ские, красящие и минеральные вещества, смолы и др.
При температуре 30 °С воск твердый, при 35 °С пластичный,
при 60—65 ° плавится и становится жидким. Он кипит при темпе-
ратуре 100 °С, горит при 300 °С. Воск хорошо растворяется при
нагревании в сероуглероде, ацетоне, бензоле, бензине, скипидаре,
петролейном эфире, четыреххлористом углероде, ди- и трихлорэ-
тилене, хлороформе и др.; плохо растворяется в спирте и совсем
не растворяется в воде и глицерине. Плотность его 0,959—0,967.
В зависимости от технологии переработки воскового сырья
натуральный пчелиный воск подразделяют на воск пасечный,
получаемый на пасеках при перетапливании сотов, и воск про-
изводственный, изготовляемый на воскозаводах при переработке
мервы, пасечных вытопок. Для исследования от каждой единицы
упаковки продукции берут пробы воска общей массой 150 г.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ. Цвет и
с т р у к т у р у воска в изломе определяют визуально, за-
пах органолептически. Воск пасечный должен быть белого,
светло-желтого, желтого, темно-желтого или серого цвета, а воск
производственный — светло-коричневый с естественным воско-
вым запахом. Воск с добавлением канифоли, парафина и стеари-
на издает характерный для них запах.
Необходимо учитывать, что цвет натурального пчелиного
воска может измениться под влиянием металла оборудования,
используемого для переработки и емкости для хранения восково-
го сырья, так как в жирных кислотах воска они частично раство-
ряются. Так, при соприкосновении с железом воск приобретает
бурую окраску. Оцинкованное железо окрашивает воск в темно-
серый, а медь — в серо-зеленый или сине-зеленый цвета. Поэтому
оборудование для переработки воскового сырья должно быть
изготовлено из нержавеющей стали, никеля, алюминия, дерева.
При длительном хранении, особенно при минусовых темпера-