Справочник Болезни и вредители медоносных пчел: 300
искусственный инвертированный сахара, картофельная патока,
мука, крахмал, желатин и другие вещества); л) загрязненный
механическими примесями (песок, земля, камни и др.) (при
поверхностном загрязнении меда делают зачистку); м) с повы-
шенной общей кислотностью; н) содержащий антибиотики,
пестициды, возбудители болезней; о) ядовитый.
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА ВОСКА
И ВОЩИНЫ. Воск — это продукт восковых желез пчел. При
комнатной температуре он представляет собой твердое, мелко-
зернистое на изломе вещество, окраска которого колеблется от
бесцветной до темно-желтой, светло-коричневой или коричневой.
Воск широко применяется в разных отраслях народного
хозяйства. В большом количестве он требуется для изготовления
вощины, используемой в пчелиных семьях.
По своему составу воск сложное органическое соединение.
В его состав входит около 300 различных веществ, в том числе:
сложные эфиры — 70—75 %, свободные жирные кислоты — 12—
15 %, углеводороды — 11 —17 %, вода — до 2,5 %, ароматиче-
ские, красящие и минеральные вещества, смолы и др.
При температуре 30 °С воск твердый, при 35 °С пластичный,
при 60—65 ° плавится и становится жидким. Он кипит при темпе-
ратуре 100 °С, горит при 300 °С. Воск хорошо растворяется при
нагревании в сероуглероде, ацетоне, бензоле, бензине, скипидаре,
петролейном эфире, четыреххлористом углероде, ди- и трихлорэ-
тилене, хлороформе и др.; плохо растворяется в спирте и совсем
не растворяется в воде и глицерине. Плотность его 0,959—0,967.
В зависимости от технологии переработки воскового сырья
натуральный пчелиный воск подразделяют на воск пасечный,
получаемый на пасеках при перетапливании сотов, и воск про-
изводственный, изготовляемый на воскозаводах при переработке
мервы, пасечных вытопок. Для исследования от каждой единицы
упаковки продукции берут пробы воска общей массой 150 г.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ. Цвет и
с т р у к т у р у воска в изломе определяют визуально, за-
пах органолептически. Воск пасечный должен быть белого,
светло-желтого, желтого, темно-желтого или серого цвета, а воск
производственный — светло-коричневый с естественным воско-
вым запахом. Воск с добавлением канифоли, парафина и стеари-
на издает характерный для них запах.
Необходимо учитывать, что цвет натурального пчелиного
воска может измениться под влиянием металла оборудования,
используемого для переработки и емкости для хранения восково-
го сырья, так как в жирных кислотах воска они частично раство-
ряются. Так, при соприкосновении с железом воск приобретает
бурую окраску. Оцинкованное железо окрашивает воск в темно-
серый, а медь — в серо-зеленый или сине-зеленый цвета. Поэтому
оборудование для переработки воскового сырья должно быть
изготовлено из нержавеющей стали, никеля, алюминия, дерева.
При длительном хранении, особенно при минусовых темпера-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 48-2 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305