Животные
а
б
в
г
д
е
ж
з
и
к
л
м
н
о
п
р
с
т
у
ф
х
ц
ч
ш
щ
э
ю
я

Справочник Болезни и вредители медоносных пчел: 288

рованной воде. Каплю жидкого меда наносят на нижнюю призму
рефрактометра и измеряют показатель преломления.
Закристаллизованный мед перед исследованием нагревают
на водяной бане при температуре 60 °С до полного расплавления
и после охлаждения исследуют.
П р и г о т о в л е н и е р а с т в о р а меда в пересче-
те на с у х и е в е щ е с т в а . Расчет делают по двум формулам
где х — количество раствора меда заданной концентрации в пересчете на
сухие вещества, мл; m — навеска меда, г; В — количество сухих веществ
в меде, %; С — заданная концентрация раствора меда, %.
xi = x — m,
где Х| — количество воды для приготовления раствора меда заданной
концентрации, мл; х — количество раствора меда заданной концентрации
в пересчете на сухие вещества, мл; m — навеска меда, г.
П р и м е р. Из навески меда массой 6 г с содержанием воды
20 % требуется приготовить 10 %-ный раствор. В данном меде
сухих веществ 80 % (100 % — 20 % = 80 % ) . Общее количество
10 %-ного раствора из указанной навески меда получится
6-80 = 48 мл. Следовательно, чтобы приготовить 10 %-ный
10
раствор меда из навески 6 г, требуется 42 мл воды (48—6 =
= 42 мл).
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОПТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ. Углево
ды меда оптически активны, обладают способностью вращать
плоскость поляризованного света. Цветочные меды левовращаю-
щие (вращают плоскость поляризованного света влево), а паде-
вые меды и некоторые фальсификаты (сахарный мед, тростнико-
вый сахар, патока) — правовращающие.
Для определения оптической активности используют поляри-
метр портативный (типа П-161) или сахаромер универсальный
СУ-3. Перед началом измерений прибор юстируют. Затем в каме-
ру вкладывают поляриметрическую кювету (трубку), заполнен-
ную профильтрованным 10 %-ным раствором исследуемого меда,
который изменяет однородность половин поля зрения. Вращая
кремальеру, уравнивают однородность половин поля зрения и
производят нониусом отсчет показателей шкалы 5 раз. Среднеа-
рифметическое пяти измерений будет являться результатом изме-
рения в целом.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ МЕХАНИЧЕСКИХ ПРИМЕСЕЙ. Меха
нические примеси бывают естественные и посторонние, видимые
и невидимые. К естественным примесям относят зерна цветочной
пыльцы, мелкие частицы пчел, не обнаруживаемые невооружен-
ным глазом. Посторонними примесями являются пыль, песок,

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 48-2 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305