Животные
а
б
в
г
д
е
ж
з
и
к
л
м
н
о
п
р
с
т
у
ф
х
ц
ч
ш
щ
э
ю
я

Справочник Болезни и вредители медоносных пчел: 282

вкуса, в свежеоткаченном виде мед с яблони немного горчит, но
потом горечь исчезает.
Мед с мяты имеет запах этого растения, цвет — от
янтарного до ржаво-красного.
Мед с ч е р н и к и светлого цвета с красноватым оттенком,
приятного вкуса, тонкого аромата.
Мед с б о д я г и собирается в небольшом количестве,
обладает великолепным ароматом; цвет светлый. Мед с бодяги по
качеству сходен с липовым.
В а с и л ь к о в ы й мед ароматный, светло-желтого цвета.
М е д е ц в е т к о в о г у р е ч н о й т р а в ы при откачке
светло-желтого или янтарного цвета, очень ароматный, по вкусу
напоминает огурец.
Мед с м а л и н ы пчелы собирают в большом количестве,
он отличного качества, белого цвета, с приятным ароматом.
Ш а л ф е й н ы й мед светло-янтарного цвета, очень при-
ятного вкуса.
П а д е в ы й мед от светло-янтарного до темно-бурого (свет-
лый, собранный с хвойных деревьев, темный — с лиственных)
цвета. Аромат выражен слабо. Вкус сладкий, менее приятный.
Падевый мед для людей безвреден и может использоваться в пи-
щу без ограничений. Минеральные вещества и декстрины, входя-
щие в значительном количестве в этот мед, благоприятно действу-
ют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Некото-
рые падевые меды имеют неприятный привкус. Их следует
прокипятить 10—15 мин и привкус пропадает. Падевый мед
нужно весь изъять из гнезд пчел, так как он в зимовке токсичен
для них и вызывает гибель.
ТРАНСПОРТИРОВКА И ХРАНЕНИЕ МЕДА. Мед тран-
спортируют с соблюдением установленных санитарных правил
в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных амбар-
ными вредителями, транспортных средствах. Полагают, что
натуральный пчелиный мед при соответствующих условиях мо-
жет сохраняться в течение многих столетий, оставаясь пригодным
к употреблению.
Мед с содержанием воды не более 21 % рекомендуется
хранить при температуре не выше 20 °С, а с наличием воды более
21 % — не выше 10 °С. Мед нужно хранить в чистых сухих поме-
щениях, не имеющих специфических запахов, изолированно от
пылящих и ядовитых веществ. Помещение должно быть защище-
но от проникновения мух, пчел, ос, муравьев и др.
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ
ТОРГОВЛЕ МЕДОМ НА РЫНКАХ. Мед натуральный можно
расфасовывать в следующую тару: бочки деревянные из бука,
березы, вербы, кедра, липы, чинары, осины, ольхи с влажностью
древесины не более 16 % вместимостью до 75 л; фляги из нержа-
веющей стали, алюминия и алюминиевых сплавов вместимостью
25 и 38 л; банки жестяные, покрытые изнутри пищевым лаком;
стаканы или тубы из алюминиевой фольги, покрытой пищевым

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 48-2 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305