Справочник Болезни и вредители медоносных пчел: 283 / Книги о животных / Мир животных.ру

лаком вместимостью 30—150 г; банки стеклянные; стаканы литые
или гофрированные из прессованного картона с влагонепроница-
емой пропиткой; пакетики и коробочки из парафинированной
бумаги, пергамента и искусственных полимерных материалов,
разрешенных Министерством здравоохранения России для ис-
пользования в пищевой промышленности; сосуды керамические,
покрытые изнутри глазурью.
Для исследования меда берут пробу массой 100 г из каждой
контролируемой единицы упаковки; при определении содержания
воды ареометром массу пробы удваивают. Мед, нереализованный
и не сданный для хранения на рынке, подлежит повторной эк-
спертизе.
Образцы меда для лабораторной экспертизы берут из разных
слоев и помещают в чистую и сухую посуду из стекла или фарфо-
ра. Мед жидкий берут алюминиевым пробоотборником, а за-
кристаллизованный — коническим щупом, который погружают
в мед с наклоном; затем поворачивают щуп вокруг оси на 360 °
и извлекают. С поверхности плотного меда срезают слой шпате-
лем или ножом. Сотовый мед принимают на экспертизу, если он
запечатан, не закристаллизован, а соты имеют однородный белый
или желтый цвет. В качестве пробы из каждой пятой соторамки
вырезают ножом часть сота площадью 25 см2. Если сотовый мед
кусковой (соты вынуты из рамки и разрезаны), пробу берут в тех
же размерах от каждой упаковки. Тара должна быть чистой, без
постороннего запаха, прочная, без течи. Тару закупоривают
герметически. Допускается использовать прокладки из резины,
разрешенной Минздравом России для пищевой промышленности.
Мед принимают на экспертизу при наличии у владельца
ветеринарной справки (ветеринарного свидетельства при прода-
же меда за пределами района) и ветеринарно-санитарного
паспорта пасеки, в которых должно быть отражено время и место
получения продукта, а также условия получения, включающие
следующие пункты: проводилась ли в данной местности обра-
ботка растений ядохимикатами, какими, когда; благополучие
пасеки в отношении инфекционных и инвазионных болезней пчел;
проводилась ли лечебная, профилактическая или стимулирую-
щая подкормка пчел, какие вещества скармливали пчелам,
в какой дозе, когда.
Запрещается продавать мед при обнаружении: а) несоответ-
ствия тары; б) органолептических пороков; в) содержания воды
более 21 %; г) брожения; д) механических примесей; е) прогре-
вания при температуре выше 50 °С; ж) токсичности- з) радио-
активности; и) возбудителей заразных болезней пчел; к) фальси-
фикации.
До получения результатов исследования мед продавать не
разрешается. К продаже меда на рынках допускают лиц, имею-
щих спецодежду (нарукавники, фартук, косынка или колпак),
и при соблюдении ими санитарных правил торговли. На посуде
с медом должна быть этикетка, свидетельствующая о проведении