Справочник Болезни и вредители медоносных пчел: 283
лаком вместимостью 30—150 г; банки стеклянные; стаканы литые
или гофрированные из прессованного картона с влагонепроница-
емой пропиткой; пакетики и коробочки из парафинированной
бумаги, пергамента и искусственных полимерных материалов,
разрешенных Министерством здравоохранения России для ис-
пользования в пищевой промышленности; сосуды керамические,
покрытые изнутри глазурью.
Для исследования меда берут пробу массой 100 г из каждой
контролируемой единицы упаковки; при определении содержания
воды ареометром массу пробы удваивают. Мед, нереализованный
и не сданный для хранения на рынке, подлежит повторной эк-
спертизе.
Образцы меда для лабораторной экспертизы берут из разных
слоев и помещают в чистую и сухую посуду из стекла или фарфо-
ра. Мед жидкий берут алюминиевым пробоотборником, а за-
кристаллизованный — коническим щупом, который погружают
в мед с наклоном; затем поворачивают щуп вокруг оси на 360 °
и извлекают. С поверхности плотного меда срезают слой шпате-
лем или ножом. Сотовый мед принимают на экспертизу, если он
запечатан, не закристаллизован, а соты имеют однородный белый
или желтый цвет. В качестве пробы из каждой пятой соторамки
вырезают ножом часть сота площадью 25 см2. Если сотовый мед
кусковой (соты вынуты из рамки и разрезаны), пробу берут в тех
же размерах от каждой упаковки. Тара должна быть чистой, без
постороннего запаха, прочная, без течи. Тару закупоривают
герметически. Допускается использовать прокладки из резины,
разрешенной Минздравом России для пищевой промышленности.
Мед принимают на экспертизу при наличии у владельца
ветеринарной справки (ветеринарного свидетельства при прода-
же меда за пределами района) и ветеринарно-санитарного
паспорта пасеки, в которых должно быть отражено время и место
получения продукта, а также условия получения, включающие
следующие пункты: проводилась ли в данной местности обра-
ботка растений ядохимикатами, какими, когда; благополучие
пасеки в отношении инфекционных и инвазионных болезней пчел;
проводилась ли лечебная, профилактическая или стимулирую-
щая подкормка пчел, какие вещества скармливали пчелам,
в какой дозе, когда.
Запрещается продавать мед при обнаружении: а) несоответ-
ствия тары; б) органолептических пороков; в) содержания воды
более 21 %; г) брожения; д) механических примесей; е) прогре-
вания при температуре выше 50 °С; ж) токсичности- з) радио-
активности; и) возбудителей заразных болезней пчел; к) фальси-
фикации.
До получения результатов исследования мед продавать не
разрешается. К продаже меда на рынках допускают лиц, имею-
щих спецодежду (нарукавники, фартук, косынка или колпак),
и при соблюдении ими санитарных правил торговли. На посуде
с медом должна быть этикетка, свидетельствующая о проведении
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 48-2 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305